今晩のメニューは。。。

今日の夕食はステーキ・・・しかもじいちゃんがゲットしたシカです。
シカ肉はどちらかと言うと牛肉に近くて、シシ肉はブタ肉に近い。
シカのモモの部分を使えばりっぱなステーキとなるわけです。

ただ、シカ肉は少々臭みがあるので焼く前にしばらくサラダ油につけておきます。



肉を焼くのは、とうちゃんの仕事・・・少々多めのサラダ油にスライスしたにんにくを
弱火でいためて油自体ににんにくの香りをつけます。



こんな感じ！牛肉同様あまりよく焼かない程度の方が肉が柔らかめでおいしい！
シカ肉はレアでもいいけど、シシ肉は生煮えだと食中毒を起こす可能性があるので
ブタ肉同様よく火を通さなくてはいけませんよー

そして、私はシチュー担当！
野菜はコンソメを入れてしばらく煮込むのだけど、その間にホワイトソースを
作ります。
これがなかなかダマにならないようきれいに作るにはけっこう大変。
さいきんマーガリンをちょっと多めに入れるようにしたら、けっこうきれいに
できるようになりました。



ここにお嫁に来た当初、私は料理は全くできませんでした。
それで、ばあちゃんが作っている横で見て手伝ったりしながら覚えていったのです。

ある日、さぁごはんを作ろう！という時にばあちゃんが急に思いついたように
「じゃシチュー作ろうか」と言うので私は「えっ？シチューのルーとかないですよ」
と言うと「そんなの使ったらまずいよ。ホワイトソースから作った方が断然おいしい」
とササッとホワイトソースを作り始めたのです。

それ以来私もホワイトソースを作るようになったのですが、これがすぐダマになって
なかなかできないんですよねー
ちゃんとできるまでに何年かかったことか・・・今だにばあちゃんが料理を作る時の
手早さはすばらしいものがあります
・・・ここまでになるにはあと何年かかるのだろう。。。