雨の合間に。。。

ここのところ、トンネルのピオーネのところまで行く途中にある
梅のことがずっと気になってました。

そろそろ梅酒を漬けたい！！

でも、ずっと雨続き・・・で、やっと昨日久しぶりにお日様が
顔を出してくれたので「今だっ！！」と早速昼の暑い中
梅をちぎったのでした。
梅は、手で軽くちぎれるのですが、なんせ木が高くて実のついている
位置が高い・・・どうしようかいろいろ考えて結局脚立にのぼって
ちぎることに。

さすがちぎるのが遅くなっただけあって（！？）梅はかなり
大きくになっていました。





今年は、梅酒８リッターの他に梅サワーも漬けてみようと思い
全部で７ｋｇくらいちぎったかしら。。。

そして、これを一晩水に漬けます。




一晩水に漬けるのは、梅に含まれるシュウ酸という毒素を出すため。
私は、水に漬けて実を柔らかくするためかと思ってました。

そして、次の日へつづく。。。

次の日。ちょっと色が変わっていますが問題はありません。
朝イチでザルにあげて、昼に漬けることにしました。

８リッター瓶に
・梅　　　　　　　２ｋｇ
・氷砂糖　　　　　１ｋｇ
・ホワイトリカー　２本
です。ホワイトリカーの代わりにブランデーを使うとなおいっそう
まろやかになっておいしいらしいですよ。
梅サワーは、この分量でホワイトリカーの代わりに酢を使うだけです。
お酒はちょっと・・・という方には、梅サワーがおススメです。





だいたい３ヶ月くらいで飲めるらしいですが、私は一年置きます。
今は去年漬けたものがあるので、来年のためにとっておきます。

ちょうど農作業のきつい時期に梅をちぎるだけでもけっこうな
重労働ですが、この時期の夕飯と一緒に飲む梅酒は最高！！
なので、それを楽しみに漬けているようなもんかなぁ。。。

あとは、のんべえの妹には梅酒、酒は苦手な実家の母には梅サワーを
漬ける予定。