お盆もがんばりまーす

明日からお盆休みという人も多いと思うけど、うちは今年から
お盆もお店を開けることにしました。
去年は三日間お休みだったのですが、気づかずにやってきた方が
けっこういたようです。
やっぱお盆にぶどうはいるよねーということで今年から
お盆も休まず営業となりました。

さてさて
直売所に並んでいるものの中に「かぼちゃ」があります。



これは、まだ畑に・・・というかぶどう棚にぶらさがっている
状態ですが、右側のかぼちゃはみなさんご存知の西洋かぼちゃ。
シンデレラの馬車に変身するあのかぼちゃです。
このかぼちゃはホクホクして甘いので、煮物でも何でも
おいしい。

そして、みなさんとても不思議に思うのが左の日本かぼちゃ。

「ひょうたんかと思った」とほとんどの方はそう言います。
私もここに来るまでは同じことを言っていたはずです。
でも、かぼちゃなんです・・・西洋かぼちゃと違って
ホクホクはしていないですが、味噌汁やてんぷらなどでも
なかなかイケます。
私はポタージュなんかにもしますが、西洋かぼちゃに比べて
甘みが少ないので、コンソメや鶏がらスープの素を入れたりして
味を調整すればけっこうおいしいスープのできあがり！！

バラディベーグル

今日のお昼ごはんはまたまたベーグルです。
今日はヨモギですが、中にハム・チーズを挟むまでは良かった！
「レタスは？」と、とうちゃんに言われ
「あっ・・・朝持ってこようと思ってたのにすっかり忘れとった」
いつもの私のこんな調子にすっかり慣らされてしまったとうちゃんは
すかさず葡萄のカゴの方へ行ってゴソゴソと。。。

そして持ってきたのはバラディ。
そうです・・・サラダに入れてもおいしいバラディは野菜代わりにも
なるはずという発想から一粒を３つくらいにスライスして
ハムやチーズとサンド。




ここにマヨネーズもたっぷりかけるのがポイント。
なかなかうまーいっ！！バラディにあるちょっとした甘みが
これまたいい感じ。。。

厨房ではパン倶楽部をやっていたのであとからｈａｔｃｈａｎが
ゴーヤのベーグルを持ってきてくれました。

ゴーヤをミキサーにかけたものを水替わりに入れて
削り節をお醤油でまぶしたやつ・・・つまりおにぎりの具によくある
「おかか」ってやつが中に入っていたのですが
まだ暖かくて中がモチモチしていたおかげで
すっかりたこ焼きみたくなってました。
なんかおいしくて「これいいねー」と話してはいましたが
商品化までの道のりは遠い・・・かな。


今日は、お客さんも多くて福岡のブロガーさん、行橋のブロガーさん
などなど色々なブロガーさんも来てくれてお話できて楽しかったです。

さーて・・・明日もがんばるとするか。。。

ただ今売り出し中！！

昨日は、とにかく暑かったのに今日はちょっと雨が降ったりして
夜は少しすごしやすいようですねー
うちは周りがアスファルトではなく土なので、他のところよりも
若干涼しいようです。
実家の、周りがアスファルトだらけのマンションの１０Ｆなんて
夏の夜はとても眠れません。
人間って環境に応じて変わってゆくものなのね。。。

さてさて。やっとわが直売所にもいろいろなぶどうたちが
並び始めました。




キャンベル・アーリー。
昔なつかしの葡萄ですよー粒は少し小さめで種がありますが
香りがとても良くて、一度食べるとけっこうハマってしまう味。
お客様の中でも
「あーキャンベル！！なつかしー」とおっしゃる方も
けっこういるのです。




バラディ。
去年あたりから登場した葡萄ですが、わりとあっさり味なので
そのままサラダに入れてもいいし、皮ごと食べられます。
それにレーズンサンドのラムレーズンに変身したりします。




ベニバラード。
ハウスの分はなくなってしまいましたが、トンネルのものが
登場しました。
女性の方にわりと好まれるようですねー



あとは、お盆前なので翠峰とピオーネのセットもあります。



これは、ピオーネと巨峰のサービスセット。
ちょっと福袋みたいな感じかなー


まーそんな感じで今年はお盆も休まずやってますよん。

やっとお盆前らしくなった！？

さいきんほとんど直売所ですごす日々。
先週までは
「翠峰ありますか？」
「いえ・・・まだもう少しなんですよねー」
「えーっそぉなんですかぁー」
「はい・・・天気がこんなんで。。。」
という会話を何度となく繰り返していましたが
その後九州北部地方も無事梅雨明け！！
やっとお日様も顔を出して、一旦は成長をお休みしていた
ぶどうたちもまたすくすくと成長し始めました。

そして、今週末から
翠峰・ピオーネ・種ナシ巨峰・キャンベル・ヒムロット
バラディなどなどやっと直売所が華やかになってきました。

今年からベーグルを焼き始めましたが、週末はほぼ焼いています。
それに、コンフィチュールも全種類試食できますよ。

あとは、ピオーネや巨峰などいろいろ入ったお徳用ぶどうセットが
１ｋｇ１０００円でありまーす♪

ベーグルな一日。

今日は朝から厨房がなんだかあわただしい・・・というのも
明日の直方商店街での「五日市」にうちのベーグルやパウンドケーキを
持って、コットンさんとｈａｔｃｈａｎが登場するからです。








ホントは私も行きたいところだけど、さすがにこの時期は
直売所をあけるわけにはいきませんっ。
ということで、この二人が自分たちでいっぱーい作って
売り尽くしてくる（！？）らしい。。。

一緒にＡＳＯに持っていく分も焼いてもらったので
明日は新飯塚店と潤野店、そしてその他にもいろいろと
持っていきます。





じつは、表のシールなんぞも少し変わったりしているのだ。
ちゃんと「Ｈａｐｐｙベーグル」って入ってるよん♪
さいきんのランチタイムは、このベーグルにレタスやハム、チーズなどを
挟んで食べているけど、毎日食べても全然あきないんだなー

毎日おいしいものが食べられるってホント幸せっ！！

ひまな一日。。。。

せっかく８月に入ったというのに、なかなか忙しくならないなぁ。
問い合わせの電話はけっこう入るのですが、こちらまで
足を運んでくれるお客様はまだ増えない。。。。
やっぱ翠峰が出ないとダメかしら。

ということで、とうちゃんはレーズンサンド用のラムレーズン
作りをすることに！
ラムレーズンの原料は「バラディ」という、わりとあっさり味の
ぶどう。
まだそのまま食べるには、ちょっと酸味が残っているのですが
ラムレーズンにするには、ちょうどいい感じ。



これだけあれば、レーズンサンドは切れ目なく出せそうですね。



アップで見るとツヤツヤしてますが、植物油をコーティングしてます。
これを８時間オーブンでローストさせて、冷ましてからラム酒に
漬けます。

明日は、大量にベーグルを焼くことになってます。
明後日、直方の商店街で月に一度行われる「五日市」に
出すためです・・・コットンさんとｈａｔｃｈａｎが自分たちで
ベーグルを焼いて、自分たちで販売します。
直方方面の方は、ちょっとのぞいてみてくださいね。

明日のぶどうは。。

直売所がスタートして一週間・・・まだ葡萄の種類が少ないせいか
お客さんもまばら。。。
何よりも「翠峰」をお待ちかねのお客様も多くて、
「翠峰は来週末あたりですかねぇ・・・」と何度言った事か。。。
早く天気が回復してくれっ！！

さて、
ずっと種無し巨峰とベニバラードが並んでいましたが
そのベニバラードもハウスのものは、先週の大雨でかなり
割れてしまいました。
もうこれで終わりか・・・と思いきや、





まだいくつか残っていたようです。

そして、明日からはヒムロット・シードレスも登場します。





今まであまり知られていなかったヒムロットですが
去年お客さんにはわりと好評でした。
粒は小さめですが、種はないですよー

今夜のおかずは。。。

今日の夕食はギョウザ。
もちろんシカミンチの・・・とはいえ具だけは前回作ったときに
あまりにも量が多かったので冷凍していたものがあったから
皮だけ買ってきて包んだのでした。。。



前はフライパンで焼いていたけど、数が多いので２，３回に
分けて焼かないといけないし、なかなかうまく焼けないことも
しばしば。

でも、ホットプレートで焼くと一気にたくさん焼けるし、きれいに
焼けるのですよー
とはいえ、さいきん焼くのはとうちゃんの仕事。
私が包んで、とうちゃんが焼くという担当が自然に決まって
しまっています。
私ももともと不器用なものですから、以前はこのギョウザを
包む作業はヘタっぴーでした。
それでもなんとかやっていれば、それなりに上達するもので
さいきんは家族の中では一番早く包めるようになったよー



はいっできあがりー
ちゃんときれいにごけ目もついてるし、カリカリに焼けました。

ただ、具がちょっと少なかったので、残りの皮には子供用に
ウインナーとつけあげ、チーズなどを包んでみました。
チーズは焼き始めからかなりいい香りがしていたのですが
すぐこげてしまったので、やっぱりちょっと無理があったかな。

それでも、あと何枚か皮が残ってしまいました。
ホントは、シナモン入りのりんごジャムを包んで揚げたら
簡単アップルパイになるのですが、残念ながらりんごジャムが
ないっ・・・それで、ぶどうジャムを包んで揚げてみました。



パッと見「揚げギョウザ？」って感じですが、揚げぶどうジャム
です。（そんなのあるん？）
食べたら、かーなーりー甘かった・・・はるまきの皮で包んで
揚げるくらいがちょうど良さそうですな。

巨峰ＡＳＯデビュー

直売所はいつものように開けていますが、まだぶどうが少ないせいか
お客さんもまばら。。。
厨房ではまたまたコットンさんとｈａｔｃｈａｎがパン倶楽部をやっているし
農業体験の女子高生も２名いたりして、とうちゃんにとってはまさに
ハーレム状態（！？）でした。

そんな中、
ハウスの種なし巨峰ももうそろそろいい頃だろーとちぎってきたので
明日ＡＳＯに出します。



潤野店と昭和通り店にありますよー

ちなみに・・・
「翠峰はまだですか？」とよく問い合わせがあるのですが
まだです。。。

いちお予定は８／５あたりからの収穫になると思います。
そのころには、ピオーネあたりもいい感じになるでしょー

オーブンしたのに。。。

昨日直売所オーブンだったのですが、前日の集中豪雨で
なんだか気分が盛り上がらない。。。
それでも、昼間は雨も降っていなかったし、来てくれる
お客さんもいらっしゃるだろうと予定通りベーグルも焼いて
お客さまを待っていました。




ぶどうは現在種無し巨峰とベニバラードの２種類。
翠峰はまだですか？というお客さまも多いのですが
翠峰は８／５あたりからになると思います。



そして、お馴染みのコンフィチュールと今年から登場した
ベーグルです。
現在、プレーン・全粒粉・明日葉・よもぎ・ぶどう・いちじく
あまなつ・玉ねぎが並んでいます。
こちらまで来られない方は、ＡＳＯやふれあい市でも販売
しています。
遠方の方は宅急便で送ることもできます。



自家製の野菜もありますよー
今は、かぼちゃときゅうりですが、そのうち他の野菜も
登場すると思います。