やっとこさ・・・完成！！

ずっと気になっていた「あまなつジャム」作りに取り掛かりました。

本来ならば、２月中に作っていなければいけなかったのに・・・
１月にはパウンドケーキ用を作ったのですが、ジャムとしての
あまなつはちょっと放置してました（反省・・・）

昨日から強風だったり、雨が降ったりでポリかけができないため
やっと取り掛かることができたのです。



とりあえず、一日目はこんな感じ・・・

あまなつの皮・白い袋・種・果汁と分けます。
皮はスライスして一晩水にさらして、苦味をとります。
白い袋はなかなか煮えないので、固い部分ははずしてなるべく細かく
刻みます。

そして、２日目。

まず、白い袋を先に煮詰めます。
水を少しずつ加えながら、とにかく柔らかくなるまで。
そのあと、皮・砂糖・果汁と加えていき、約２時間程度煮つめて完成。



瓶詰め作業です。
これが一番手間がかかるかなぁ。。。

そして、煮沸消毒をしてできあがりです。



煮沸が終わったあとは、すぐに逆さまにして空気が入っていないかチェック。
中身がブクブクと泡立っていたらアウト！
今回は、全て大丈夫でした。

明日から徐々にＡＳＯ、ハローデイ、ふれあい市、一太郎に持っていきます。