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ぶどう農家に嫁いだら

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シシ肉その後。。。



昨日、シシ肉2頭分一気にゲットで大変盛り上がった我が家ですが
そのあとの作業がまたまた大変なのです。。。
昨日のうちに、じいちゃんととうちゃんがそれぞれ一頭ずつ担当して
大バラシまではやっていたのですが、あとはこれをロースやスペアリブ
など小分けにして、とても一回で食べられる量ではないので、
冷凍しなくてはいけません。

その作業は、包丁使いのヘタな私はとてもお手伝いができず
ばあちゃんととうちゃん二人でやってもらいました。

そして、どうしてもきれいにできない部分は、小さく切って
ミンサーにかけてミンチにします。





電動ミンサーの登場です。
じつは、これを買う前は手で回すタイプのやつで、とうちゃんが
せっせこ手で回していましたが、かなり疲れていたようです。
それが、この電動ミンサーのおかげでかなり楽にはなりました。


・・・・が、途中脂身などを入れるとどうしてもつまったりするので
それはそれで大変。
私も少しやってみたけど、いまいちうまくいかん。。。
でも、ある程度の脂身は入れないとおいしくないのです。
今日のいのししは脂が多かったので、たぶんおいしいと思います。
メスとオスを比べてみても、やはりメスの方が柔らかくて
脂身が多いのでおいしいようです。






こうして小分けにして冷凍しておくと、解凍するだけで
ミンチ料理がすぐできます。


このようにして、たくさんのお肉が出来上がったのは嬉しいのですが
次の問題は冷凍庫に入りきれないこと。。。







そこで、この伊勢海老くんたちに出てってもらうことになりました。

じつはこの伊勢海老、お正月にねえちゃん夫婦がおみやげに
持って来てくれたのです。
しかも一匹がかなりでかい・・・すぐに食べるのはもったいないので
冷凍してあったのですが、いのししのせいで今日食べられてしまう
ことになりました。。。






もうすでに一度ボイルしてあるので、何分か蒸しただけで
おいしくいただけました。
一緒にカボチャのポタージュも・・・もちろんカボチャは我が家の
カボチャだよ。

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今年もよろしくお願いいたします
ゆきさん家は自給率が高くて良いですね
ところでタヌキは食べないんですか
昨年、筑穂町の某宴席にて「イノシシは食べるけどタヌキは食べず剥製にする」と聞き
みやこ町ではタヌキも食べるのに…と
ちょっとしたカルチャーショックを受けました
紫子 2010/01/13(Wed)09:16:23 編集
紫子さんへ
こちらこそ、今年もよろしくお願いしますね。
うちはイノシシは食べますがタヌキは食べないですねー
あまり身がついていないせい?かな。。。
でも、タヌキは食べるって話を聞いたことがありますよ。

さいきんはジビエと言ってイノシシやシカを料理してお客さんに出す
農家などもあるらしいです。
豚と牛を食べているのだから、他の動物も食べられないことは
ないのかもしれませんが、人間って慣れないとなかなか受け入れられない
ものですからね。。。
ゆき 2010/01/13(Wed)21:12:17 編集
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HN:
ゆき
性別:
女性
職業:
農業
趣味:
ミシン・絵本(現在楽しんでいます)陶芸・ジャズダンス・ソフトボール(早く再開したーい)
自己紹介:
農業のことなど何もわからずにぶどう農家に嫁いでしまったけれど、さいきんは少しずついろいろなことがわかり始め、家族と楽しく農作業をしています。
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