シシ肉その後。。。

昨日、シシ肉２頭分一気にゲットで大変盛り上がった我が家ですが
そのあとの作業がまたまた大変なのです。。。
昨日のうちに、じいちゃんととうちゃんがそれぞれ一頭ずつ担当して
大バラシまではやっていたのですが、あとはこれをロースやスペアリブ
など小分けにして、とても一回で食べられる量ではないので、
冷凍しなくてはいけません。

その作業は、包丁使いのヘタな私はとてもお手伝いができず
ばあちゃんととうちゃん二人でやってもらいました。

そして、どうしてもきれいにできない部分は、小さく切って
ミンサーにかけてミンチにします。





電動ミンサーの登場です。
じつは、これを買う前は手で回すタイプのやつで、とうちゃんが
せっせこ手で回していましたが、かなり疲れていたようです。
それが、この電動ミンサーのおかげでかなり楽にはなりました。


・・・・が、途中脂身などを入れるとどうしてもつまったりするので
それはそれで大変。
私も少しやってみたけど、いまいちうまくいかん。。。
でも、ある程度の脂身は入れないとおいしくないのです。
今日のいのししは脂が多かったので、たぶんおいしいと思います。
メスとオスを比べてみても、やはりメスの方が柔らかくて
脂身が多いのでおいしいようです。






こうして小分けにして冷凍しておくと、解凍するだけで
ミンチ料理がすぐできます。


このようにして、たくさんのお肉が出来上がったのは嬉しいのですが
次の問題は冷凍庫に入りきれないこと。。。







そこで、この伊勢海老くんたちに出てってもらうことになりました。

じつはこの伊勢海老、お正月にねえちゃん夫婦がおみやげに
持って来てくれたのです。
しかも一匹がかなりでかい・・・すぐに食べるのはもったいないので
冷凍してあったのですが、いのししのせいで今日食べられてしまう
ことになりました。。。






もうすでに一度ボイルしてあるので、何分か蒸しただけで
おいしくいただけました。
一緒にカボチャのポタージュも・・・もちろんカボチャは我が家の
カボチャだよ。