忍者ブログ

ぶどう農家に嫁いだら

自家栽培の果実を使った市来葡萄園自慢のジャムは、現在5種類。お求めは、パウンドケーキと同様、ふれあい市・ASO各店舗・ハローデイ穂波店・一太郎にてどうぞ!!

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

ピオーネジャム作り


ぶどうの出荷も終わってしまいました。
今年は数が少なかったのか、終わってしまうのも早かった。
終わるとホッとするのですが、なんだかちょっぴり寂しいような。。。

でも、仕事は山ほどあるのです・・・ぶどうの出荷が終わったら
加工品作り。
今シーズンのぶどうジャムを作っていなかったので、
今年はピオーネでジャムを作ることに。。。


一日目。



ピオーネを房からひとつひとつはずして、よく洗います。


そして、一粒ずつ皮をむいて分けます。

皮をむいた実と



皮です。




実の方には、砂糖を半分まぶしておき、皮の方にはレモン汁を
まぶして、このまま一晩おきます。

そして、二日目。







まず、皮を煮詰めていきます。
ピオーネは皮がちょっと固めなので、少し水を加えて煮詰めて
いきます。

そして、皮が柔らかくなったら、



実を加えて更に煮詰めていきます。
実の方はかなり水分が出ているので、これが煮詰まるまで
けっこう時間はかかります。

ある程度煮詰まったところで、残りの砂糖も加えて更に煮詰めます。




これは、ジャムビンの消毒用の煮沸器・・・まぁはっきり言えば
餅つき用のもち米を蒸す蒸し器で、今はジャムの煮沸専用になって
しまいました。


びんを煮沸したあと、できあがったピオーネジャムを詰めて
フタをしめたあと、更に煮沸、そして、



フタの締め直しをします。
これは、さすがに男性の力でないときっちりしまらないので
とうちゃんのお仕事です。

また更に煮沸して



かんせーい!!
中に空気が入っていないかどうか、びんを逆さにします。
ここで中がブクブクと泡だっていると空気が入っている証拠。
そのジャムは商品として出せません。

今回は、全部合格でしたーっ!!

拍手[4回]

PR
Comment form
お名前
メールアドレス
URL
タイトル
コメント
  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
パスワード
無題
残念!今年はもう終わったんですね~★
葡萄も美味しかったのはもちろんですが、前回買ったいちじくが凄く美味しくて、また買いに行きたかったんですが・・・。

今年も本当にお疲れ様でした!(^O^)/
モモのママ URL 2011/10/16(Sun)12:20:12 編集
モモのママさんへ
今年はお会いできて良かったです。
いちじくは、加工用に栽培しているのですが
今年はけっこう直売所にも並べることが
できました。
タイミングが合えばゲットできるのですが、
ぶどうと違って専門ではないので、なかなか
いつもというわけにいきません。
来年も良いものができれば直売所に
並ぶと思いますよー
また来年お会いできると嬉しいです。
ゆき 2011/10/16(Sun)20:03:30 編集
TrackBack
この記事にトラックバックする:
忍者ポイント
カレンダー
06 2017/07 08
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
フリーエリア
最新コメント
[01/28 ゆき]
[01/27 テノリペンギン]
[01/21 ゆき]
[01/21 テノリペンギン]
[01/20 ゆき]
プロフィール
HN:
ゆき
性別:
女性
職業:
農業
趣味:
ミシン・絵本(現在楽しんでいます)陶芸・ジャズダンス・ソフトボール(早く再開したーい)
自己紹介:
農業のことなど何もわからずにぶどう農家に嫁いでしまったけれど、さいきんは少しずついろいろなことがわかり始め、家族と楽しく農作業をしています。
バーコード
ブログ内検索
カウンター
カウンター
カウンター
アクセス解析
アクセス解析
アクセス解析
ブログの評価 ブログレーダー
ブログの評価 ブログレーダー
アクセス解析
アクセス解析
  Copyright 2017 ぶどう農家に嫁いだら All rights reserved.
Template Design by LockHeart|powered by NINJA TOOLS 忍者ブログ [PR]