加工品作りまだまだ続く。。。

ぶどうの出荷が例年より早く終わったのだけど、加工品を
全くと言っていいほど作っていない状態。。。

先日、やっと完成したピオーネジャムに続き、昨日は、





今年のいちじくでいちじくジャムを作ったよー
今回も、煮沸が完了した後、びんを逆さに置いて空気が入って
いないかどうかのチェックにみごと全部合格！！

明日、ふれあい市やＡＳＯ各店、伊藤伝衛門邸などに持って行きます。

そして、今日はベリーＡのジャムとラムレーズン作りを同時進行で
作業。



左がベリーＡ、右がレーズン用のビッグユニコーンです。

ラムレーズンは、オーブンに入れてしまえば、あとは様子を見て
ひっくり返したりの作業だけで良いのですが、それまでの準備に
手間がかかります。



洗ったあと、水気をタオルでとって、食用油をかけてオーブンに
入れます。
あとは、７，８時間ロースト。

ベリーＡは鍋に入れてから手でつぶして、あとはひたすら
煮詰めるのみ。それでも、２時間くらいはかかります。
レーズンサンドやパウンドケーキ用なので、真空パックに
詰めて保存。

あとは、いよいよ最後のぶどうセキレイをパック詰めしたので
明日ジャムと一緒に各店舗に持って行きます。