今日はシシカツだ。

今日の夕食は、シシカツでした。



先日捕れたシシ肉をバラすと、各部分に分けて冷凍保存。
カツにするには、ロースの部分が良いみたいです。
昼くらいに冷凍庫から出してきて、レンジで少し解凍してから
カツ用に切ってもらいました。

わりと柔かくておいしかった。

シシ肉ってどんな味？と聞かれると
まぁ初めのうちはブタ肉とあまり変わりない感じも
しますが、噛んで来るに従ってシシ肉独特の味が
出てきます。
それを「野生の肉の臭み」だと感じる人もいれば
「野生の肉の旨み」だと感じる人もいるんだと
思います。
ただ、シシ肉に慣れてきて久しぶりにブタ肉を
食べると、なーんか物足りない感じはありますねー

じゃおまけに・・・



先日の強風や雪などで落ちてしまっていたブラッドオレンジ。
まだ甘味がついていないのですが、中身は名前通りの
血のような赤味がしっかり入っています。