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ぶどう農家に嫁いだら

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ベーグルに初挑戦!!


ずっと自分で作ってみたかったベーグル。
ちょうどコットンさんとhatchanがパン倶楽部をやると言うので
私もご一緒させてもらいました。


生地をこねるのは、ニーダーにお任せ。
分量をはかって、ニーダーに入れてスイッチオン!!




初めのうちは、パラパラしているので「水足りるかな?」とちょっと
心配になるのだけど、時間が経つに連れて





こんな感じにきれいな生地になっていきます。





こね終わったら、はかりで重さを計りながら小分けします。



これで、発酵。
ちなみに、これはブロッコリーを生地に練りこんでいるので
とてもきれいな緑色になってたよ。




発酵機の中で、ただいまお昼寝中。。。。


このあと、成形してもう一度発酵機に入れ、いい感じに膨らんできたら





ケトリング。
沸騰したお湯の中にはちみつが入ってます。
沸騰したお湯にくぐらせることによってモチモチ感が出るのと
はちみつによって表面がきれいになるのです。

このあと、すぐにオーブンへ入れて




できあがり。





今日もいっぱい焼けましたーっ
当然全部はすぐに食べられないので、冷めたら冷凍庫で保存するのが
ベストです。
食べる時にレンジでチンしたら、焼いたばかりの状態でおいしく
いただけまーす。

私も少しずつ楽しみながら食べようっと!!

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祝!初挑戦!!
ベーグル作りに初挑戦されたのですね~
コットンさんとhatchanさんから教われたなら
とっても美味しいベーグルが出来たことでしょう^^
ホントに水が足りないような気がするのですけど
徐々にイイ感じになっていくのですよね~
私もビックリしたのを思い出しましたぁ!!

ブロッコリーを練り込んでも鮮明なグリーンの生地になるのですね~
てっきり「よもぎ」か「抹茶」のベーグルかと思っちゃいましたよぅ。

しかし…「パン倶楽部」に参加して以来復習出来ておりません(泣)
ゆきさん、コツや分量を今度ランチをしながらでも教えてやって下さぁい☆
maeko39 URL 2011/04/08(Fri)00:15:14 編集
maeko39さんへ
やっとベーグル作りできましたよぉー
でも、やっぱり何度もやらないと作り方を
忘れてしまいそうですよね。
そうそう・・・ランチずっと保留になってました。
またメールしますね。
ゆき 2011/04/08(Fri)11:10:19 編集
無題
楽しかったです!
G坊の子守りありがと~。
小麦粉いいのがみつかってよかったです。
おいし~いっ。
あんなにたくさん持って帰ったのに
どんどん食べてもう残りわずかになってます。
hatchan 2011/04/11(Mon)23:10:11 編集
hatchanへ
やっと作れて楽しかったー
作り方を教えてくれてありがとうございました。
またひとりで復習しないと忘れてしまいそうです。
おぼっちゃまの子守りは私もけっこう楽しくて
やっていますので、また楽しませてください。
ベーグルは少しずつ楽しみながら食べてますよ。
やっぱり、ブロッコリーがうまかったーっ!!
ゆき 2011/04/11(Mon)23:34:38 編集
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農業
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ミシン・絵本(現在楽しんでいます)陶芸・ジャズダンス・ソフトボール(早く再開したーい)
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農業のことなど何もわからずにぶどう農家に嫁いでしまったけれど、さいきんは少しずついろいろなことがわかり始め、家族と楽しく農作業をしています。
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